No eres el único. Hasta hace poco, pensaba que el desayuno era la comida más importante del día. Déjeme explicarle: Es fácil caer en la rutina con la comida. Sabes lo que te gusta y te sientes cómodo haciéndolo, así que te quedas con ello. Pero de vez en cuando, necesitas algo diferente, ¡un reto! Puede ser tan sencillo como probar una nueva receta o encontrar formas de condimentar un viejo plato favorito; sin embargo, a veces necesitamos más que una sola cosa para cambiar las cosas. Por ejemplo, hace poco empecé a seguir una dieta sin gluten debido a problemas autoinmunes que, según mi médico, se agravaban al comer gluten (y lácteos). Por suerte, tanto para mí como para otras personas que puedan estar en esta situación, hay muchas opciones para aquellos que buscan alternativas a la harina de trigo a la hora de cocinar desayunos como tortitas o gofres.

Avena con mantequilla de cacahuete.

Los copos de avena con mantequilla de cacahuete son una gran opción para el desayuno. Es una combinación saludable de fibra y proteínas, que te mantendrá saciado durante horas. Si preparas la avena la noche anterior, puede estar lista para comer por la mañana sin ninguna preparación por tu parte.

Puedes hacer tu propia mantequilla de cacahuete o comprarla ya hecha en el supermercado. También puedes añadir otros ingredientes a tus copos si quieres algo diferente de vez en cuando.

Por ejemplo, puedes añadir pasas o arándanos secos a tus copos de avena. También puedes mezclar un poco de canela si quieres algo dulce. Si tienes tiempo por la mañana, puedes preparar un batido de frutas con bayas congeladas y leche como opción de desayuno alternativa.

Panecillos de tortilla.

Los rollos de tortilla son una opción fácil si buscas un desayuno que no te de un subidón de azúcar.

Se hacen envolviendo cualquier tipo de tortilla en papel de aluminio, calentándola en el horno a 350° F durante cinco minutos y cortándola en trozos. Puedes añadir carne, verdura o queso para que te llenen más. También son fáciles de llevar si quieres algo portátil pero sabroso.

Si buscas algo más sustancioso, prueba un sándwich de desayuno. Son rápidos y fáciles de hacer por la mañana: basta con untar un poco de mayonesa en ambas caras de dos trozos de pan y añadir carne y queso.

Si quieres algo dulce, prueba con una manzana. Esta fruta está llena de fibra y vitaminas que mantendrán tu energía alta durante todo el día.

Tostadas de aguacate.

Los aguacates son una gran fuente de fibra, vitaminas y minerales. Es fácil añadir el aguacate a tu dieta convirtiéndolo en el ingrediente principal de un desayuno. Las tostadas de aguacate son una forma deliciosa de empezar el día, pero también puedes añadir otros ingredientes que te ayudarán a mantenerte lleno durante toda la mañana. Por ejemplo, los tomates y los pepinos son opciones saludables porque son bajos en calorías y altos en nutrición. Los germinados como la alfalfa o las semillas de girasol también contienen proteínas y vitaminas que pueden ayudar a darte energía a lo largo del día, así como ayudar a la digestión después de comer alimentos grasos como los aguacates.

Puedes encontrar más información sobre cómo funciona esta receta aquí: https://www.goodhousekeeping…

Batido de arándanos.

Los arándanos son una buena fuente de vitaminas C y K. Los arándanos también son ricos en antioxidantes y tienen un bajo índice glucémico, lo que significa que no elevan los niveles de azúcar en la sangre como lo hacen otros azúcares.

• 1 taza de arándanos congelados
• 1/2 plátano, pelado y cortado en trozos
• 1 taza de leche (de vaca o de almendras)

1 cucharadita de miel 1/2 taza de hielo

1. Combinar todos los ingredientes en una licuadora y batir hasta que quede suave.

Tocino crujiente y tomates.

• El bacon es una buena fuente de proteínas, por lo que es una opción perfecta para el desayuno.
• Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, y también contienen antioxidantes.
• El pan tostado es alto en fibra y proporciona una gran base para este plato. Asegúrese de añadir sal y pimienta.

Ingredientes: – 2 rebanadas de pan integral tostadas y untadas con mantequilla – 1 cucharada de pasta de tomate (o ketchup) – 1/2 taza de tomates frescos picados – 1 cucharadita de albahaca seca

No pienses en lo que no puedes desayunar, ¡céntrate en lo que sí puedes!

Hay muchas cosas que no podemos hacer. Pero la realidad es que si te centras en lo que puedes hacer, y dejas de preocuparte por tus limitaciones, serás capaz de lograr cualquier cosa.

Tienes que pensar en grande. No dejes que tus miedos te impidan alcanzar tus objetivos pensando en pequeño.

Piensa en grande y tus sueños se harán realidad.

Hay muchas opciones deliciosas y nutritivas para el desayuno sin harina. Estas recetas demuestran que no tienes que saltarte tu comida favorita del día sólo porque estés intentando evitar el gluten. Y si todavía no estás seguro de qué es lo mejor para tu familia, ¡puede que también merezca la pena buscar otras alternativas!